BAHAN
- 500 g fillet dada ayam, potong dadu 3 cm
- Tusuk satai
Bumbu:
- 50 g bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 buah pir, kupas, potong-potong
- 1 cm jahe
- 1 sdm brown sugar
- ¼ sdt merica bubuk
- 50 ml kecap asin
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- ½ sdm minyak wijen
CARA MEMBUAT:
- Satai Cilacap:
Tusuk satainya ada dua buah dalam tiap satai. Menggunakan potongan
daging ayam yang ukurannya lebih besar daripada satai ayam lainnya.
Spicy, karena sebelum dibakar, potongan ayamnya sudah direndam dalam
bumbu.
- Satai Banjar: Terdiri
atas daging ayam dan kulit ayam. Warna bumbunya kemerahan. Rasanya
komplet, kombinasi pedas, kecut, dan manis. Pedasnya bikin keringetan
karena bumbu habang-nya (bumbu inti Banjar) dibuat dari cabai merah
kering dalam saus kacangnya.
